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吃完饭不马上洗碗会中毒?

发布: 2018-07-19 10:45  来源: 金陵晚报 作者: 中国食品产业联盟网 查看:
最近,微博上这个话题上了热搜 # 吃完饭不洗碗会中毒 # ,这是真的吗?该视频告诉我们,如果在饭后不及时清洗碗筷,很多看不见的细菌会很难被清洗掉。另外除了碗筷,抹布也是个重灾区,广东省微生物分析检测中心曾经做过一个实验,在一块豆腐干大小的抹布上

 最近,微博上这个话题上了热搜#吃完饭不洗碗会中毒#,这是真的吗?该视频告诉我们,如果在饭后不及时清洗碗筷,很多看不见的细菌会很难被清洗掉。另外除了碗筷,抹布也是个重灾区,广东省微生物分析检测中心曾经做过一个实验,在一块豆腐干大小的抹布上面检测到740万个细菌,差不多是一只苍蝇脚上携带细菌的数量。

你平常在家是怎么洗碗的?是不是习惯性的先把碗泡在水里?哈哈哈,是不是被说中了。

但是,我们平时泡碗的这种习惯,真的会让细菌疯狂增长吗?事实真相又是什么样呢?

1 不马上洗碗=“吃毒是真的吗?

细菌虽然会呈几何级数增长,但是细菌的数量多并不一定会对身体有害。

首先,并不是细菌就一定有危害。其次,对于致病菌,达到一定数量才会造成中毒感染的危害。一般对健康有威胁的致病菌,它们一般存在于食物当中,在餐具、洗碗水中存之较少。最后,对于洗碗而言,基础层面来讲是为了清理油污以及食物残渣。另外,使用的洗涤剂对于细菌等微生物有一定的杀灭能力。但是,如果说单靠洗洁精、洗涤剂杀掉所有的细菌等微生物是不太可能的。而且,细菌也并不都是损害身体的。比如日常生活当中的益生菌,就像酸奶当中的各种菌群一样,是可以在身体当中提供有益作用的,并不是所有的细菌都是致病菌

2 泡碗产生的细菌对健康有危害吗?

热传的文中描述:因为,人体肠道传播疾病的微生物,像沙门氏菌、变形杆菌等,很容易附着在用过的碗周围。用水泡碗时,碗里留有的丰富油脂为细菌的繁殖提供了良好的营养。4个小时以后细菌开始以几何级数快速繁殖。这些细菌真的对健康有害吗?

沙门氏菌

沙门氏菌在水中不易繁殖,但可生存2-3周,冰箱中可生存3-4个月,在自然环境的粪便中可存活1-2个月,沙门氏菌最适繁殖温度为37℃,在20℃以上即能大量繁殖。也就是说,对于自来水的温度,并不是沙门氏菌的优良繁殖生长温度。

查阅《食品微生物学》可知:一般情况下,蛋、家禽和肉类产品是沙门氏菌产生危害的主要传播媒介,感染主要取决于沙门氏菌的血清型和食用者的身体状况,受威胁最大的是小孩、老年人及免疫缺陷个体。

所以,即使泡碗会产生沙门氏菌也不会对身体造成什么太大危害,更不会出现感染中毒的情况。

变形杆菌

除了沙门氏菌,像变形杆菌,那更是一种一般情况下根本不会致病的细菌,而且是广泛存在于动物和人当中的一种细菌,所以更是谣言惑众

3 家庭餐具如何清洗?

洗碗布的选择

清洗碗碟筷等餐具时,选择一块合适的洗碗布(刷)很重要。先用清水冲洗,尽可能地将食物残渣清洗掉,再使用洗碗布(刷)等工具进行清洗。

材质选择

洗碗布最好不要选化纤材质和钢丝球,由于这些材质的碎屑很容易粘在餐具上,随食物一起进入并滞留在人体胃肠道内。建议尽量选择纯木纤维洗碗布。另外,白色旧毛巾(完全消毒)也是不错的选择。

勤更换

洗碗布最好一个月左右更换一次,平时用完后彻底清洗。经过试验分析,20%的洗碗布内的确隐藏着如大肠杆菌、沙门氏菌等致病菌; 清洁不彻底的洗碗布会使餐具在洗涤过程中出现交叉感染

通风自然晾干

每天刷完锅碗瓢盆后,应该在通风处自然晾干,然后放置在干燥的地方,并建议定期进行合理消毒,消毒柜或者沸水煮制半小时,降低微生物于萌芽之中。

 

(责任编辑:中国食品产业联盟网)
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