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产业聚焦:门槛低同质化严重 新式茶饮将何去何从?

发布: 2018-05-29 10:51  来源: 新华网 作者: 中国食品产业联盟网 查看:
中国是茶的故乡,有着悠久的饮茶历史。近年来,随着国内消费升级以及健康理念的兴起,传统茶饮被赋予新的时代意义,中国新式茶饮市场迅速升温,以一种更时尚、更新鲜、更贴合年轻消费群体需求的方式,吸引了众多年轻消费人群的喜爱,并受到了资本关注。 新式

 中国是茶的故乡,有着悠久的饮茶历史。近年来,随着国内消费升级以及健康理念的兴起,传统茶饮被赋予新的时代意义,中国新式茶饮市场迅速升温,以一种更时尚、更新鲜、更贴合年轻消费群体需求的方式,吸引了众多年轻消费人群的喜爱,并受到了资本关注。

新式茶饮吸引年轻消费群体

据一项研究调查显示,随着人们健康意识的不断增强,对于饮料的选择也越加理性。人们更加注重产品的安全和健康,对饮料的诉求,已经从好喝解渴健康功能性低糖等方向转移。

作为曾经的饮料巨头,碳酸饮料的销售持续陷入低迷。为了迎合消费者对健康的诉求,2016年,可口可乐推出了无糖可乐,2017年,推出了升级版的全新无糖可乐,添加了可以降血脂的膳食纤维。

消费者对健康饮料的需求,在一定程度上也催生了茶饮市场的发展。在传统的茶饮消费中,受限于传统茶文化的理念,茶饮消费在很长时间里一直只是受到中老年群体的喜爱,对年轻人吸引力不大。随着健康观念在消费领域的兴起,新式茶饮更加贴合了年轻一代的消费需求。

新式茶饮更注重产品的品质,舍弃了传统奶茶店选用的调味饮,而改用原泡茶的方式进行风味煮,对传统茶饮进行了品质升级,更好地满足了消费者对于健康的需求,并在传统的茶饮基础上进行创新添加了果饮、芝士等元素。

此外,新式茶饮自带互联网社交化基因,兼具网红体质,加上互联网和智能手机发展的助推,赢得了更多年轻消费者的喜爱。

网红茶饮异军突起 备受资本青睐

2016年起,国内新式茶饮进入快速发展期,数据显示,新中式茶饮的潜在市场规模在400亿元-500亿元,有十分广阔的发展前景。市场红利使得越来越多的资本进入这一行业,不少企业也借此快速发展。

近日,喜茶宣布已完成4亿元B轮融资,投资方为美团点评旗下的产业基金龙珠资本。这是继奈雪の茶宣布获得数亿元A+轮融资、煮叶获得千万元Pre-A轮投资以后,今年以来第三个融资的新式茶饮品牌。此外,早前也有因味茶获京东集团董事长刘强东投资、关茶获千万元Pre-A轮投资等。

中国食品产业分析师朱丹蓬对新华网表示,网红茶饮的重度消费人群是新生代的年轻人,他们对于茶饮品牌的认知度和固化率不会太高,因此很多品牌的茶饮都有爆发的机会,这也是为什么这么多投资机构对于茶饮持续不断投资追捧的原因。此外,新式茶饮的利润也比较高,所以投资方来说整个投入产出比和回收期收益都会比较理想。

实际上,新型网红茶饮的热度在近年来一直居高不下,且借助资本力量,不少茶饮店走上了连锁扩张的道路。由于进入门槛较低,此行业不断涌现新的品牌,而已经小有成就的品牌也会加大研发投入,开发新品类,同时加强王牌产品的宣传力,进行区域扩张。

业内人士分析,新式茶饮如此火爆的原因在于,首先茶文化的影响在中国根深蒂固,茶饮消费无口味、地域差异;互联网+茶饮的O2O模式,助推了营业额,也变成了年轻人社交的一种方式;此外,新式茶饮从口味到环境都提高了用户体验,真正让茶饮成为了一种消费体验的结合体,吸引了年轻一代消费群体。

门槛低同质化严重 新式茶饮何去何从

国家茶叶技术体系经济研究室调查数据显示,中国的茶叶消费群体将近5亿人,占总人口的36%,其中城市消费群体2.54亿人,农村消费群体2.14亿人,相比人口总数远未饱和,潜在消费人群,尤其是年轻一代,大有可挖掘之势。

新式茶饮行业属于食品快销领域,中国有巨大的消费市场,目前市场上的茶饮品牌还不足以让市场饱和,未来新式茶饮潜在市场广阔。

但是,由于新式茶饮缺乏有效的壁垒,行业进入门槛较低,所以存在产品同质化程度较高,配方容易被模仿等诸多问题。另外,新式茶饮消费者的消费者忠诚度较低,热衷于追捧热点,转换成本几乎为零,所以茶饮店很难形成用户黏性。

此外,其他食品企业看到了这个行业中藏有的巨大机会,也纷纷入局瓜分市场。例如:麦当劳、肯德基等快餐品牌开设副线茶咖品牌,王老吉开设线下现泡茶概念店,三只松鼠开设+轻食综合店,呷哺呷哺在36家火锅门店引入茶铺,主打台式手摇茶。众多抢食者的加入,使得行业的竞争日益加剧。

业内人士指出,目前新中式茶饮品牌多而杂,仍处在跑马圈地的混战当中。对于现有的茶饮品牌,想在市场角逐中脱颖而出,还需在产品创新、营销方式等方面下足功夫,根据市场定制更适合年轻人消费习惯和心理的茶饮。

我国茶饮市场是一片蓝海,但是想要在此立足并没有那么容易。在消费者喜新厌旧的消费行为之下,新式茶饮企业如何建立起自身的独特优势?朱丹蓬表示,技术、品牌、规模三大壁垒优势是食品行业的核心,由于茶饮这一领域基本上不存在太多的技术壁垒优势,那么如何快速建立起自身的品牌及规模优势,是制胜的关键。

 

(责任编辑:中国食品产业联盟网)
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